“喝好酒，到硚口。”

这是武汉三镇流传了二、三百年的民谣，硚口的人间烟火气也因之飘散袅袅歆香。晚清民国时期，硚口酿酒槽坊之多、酒品之全、酒质之优、消费之众、酒类市场之广，冠绝武汉三镇，名震国中。

 “四时风月供吟笔，万古乾坤作酒杯”。中国古典诗人喝酒的架势，大有“上可九天揽月、下可五洋捉鳖”的气概。而在500年的汉口，硚口曾经是武汉三镇的酒缸，诗人吟咏道:“汉皋热酒百余坊，解渴人来靠柜旁”。武汉人的酒坛子，离开了硚口的醇香美酒，即便再高档、再豪华、再有面子的宴席也将黯然失色。

▲清末宣统初年汉正街沿河码头

清朝康熙、乾隆、嘉庆时期，汉口臻至极盛繁荣，酿酒业的槽坊也云集汉正街，实行扎堆经营。汉口荟聚南北东西行商坐贾，酿酒槽坊自然分为北酒和南酒两个序列。北酒即是以北方山西、河北酿酒法所造的酒品，度数有点高；南酒即是以江浙地方酿造的酒。例如绍兴黄酒，即属于南酒。汉口汉正街的硚口一带，在嘉庆时期酿酒业的槽坊就有数十家。《汉口竹枝词》中说，“一般字号一般坛，价值稍低货不堪；买酒从今须子细，绍兴大半是湖南。”所谓“绍兴大半是湖南”，是说著名的绍兴黄酒，可能被其他地域的酒所冒名顶替，以次充好。因为汉正街人分等次，酒业的招牌、酒坛字号也各有不同。

硚口杨家河正街大有庆槽房，是汉口酿酒槽坊的著名老字号，由汉口人金莲峰在清朝咸丰年间创办。大有庆资金雄厚，实力不凡，槽房占地面积4000平方米，内设缸房、晒场、堆曲房、高梁仓、磨房、方井。和硚口其他酿酒槽房不同的是，大有庆酿酒不随便取用汉江水，而是拥有自己的一囗方井，以井水确保酒的纯净品质。汉口达仁堂著名的虎骨酒之原酒，即全部来自大有庆槽房。

▲益成汾酒厂商标

大有庆汉汾酒的配伍秘方，外人不知其详；但其清香型汉汾酒的勾兑比例还是被传出坊间，即所谓的“七三”、“八三”、“九三”。汉汾酒为纯粮食酿造，系清香型白干。大有庆槽房自制了不少名贵药酒，有一个牌子即为“碧绿”。“碧绿”这一酒色以新鲜竹叶调制而成，另配以猪板油，酒坛封存半年即可饮用。酒色天然淡绿，清澈微甘，入口香醇，余味无穷，质浓沾杯，附着小珠，晶莹绿亮。

▲老天成酒厂商标

大有庆酿造的“汉汾酒”蜚声三镇，利之所在，其他槽坊纷纷效仿，汉汾酒一时成为武汉三镇酒品王牌。光绪三十四年（1908），汉口总商会调查汉阳的汾酒业就有天吉亨、江义兴、李大有、肇大有等13家槽坊，不少槽坊分设在硚口和汉阳。晚清民初，硚口酿酒业的著名槽坊除大有庆之外，还有一家老天成槽坊。

▲老天成酒坊

老天成原本为山西古城的汾酒作坊，光绪二十四年（1898）迁至汉口汉正街，名为老天成祥记槽坊；随后老天成仁记槽坊、老天成益记槽坊、老天成新记槽坊、老天成宏记槽坊等七家分店相继开设在武汉。老天成槽坊以酿造汉汾酒知名。老天成58度汉汾酒，清澈透明，味醇爽口，曾荣膺1927年巴拿马万国赛会酒品丙等奖，20世纪30年代盛极一时。老天成还酿制五加皮、橘黄酒、虎骨酒。1954年，武汉酒厂在硚口太平洋兴建，老天成全部归并到武汉酒厂，以酿造黄鹤楼白酒、汉汾酒和特制汉汾酒瓶装酒为主打。

 硚口除了白酒、黄酒槽坊外，还有一家以欧洲机器生产的洋酒厂。清朝宣统二年（1910），法国商人比格在硚口仁寿路开办法华康成酒厂。法华康成酒厂集资35万两白银，其中法国人占股20万两，华人占股15万两，从法国购买酒业酿制机器，以生产白兰地、威士忌、葡萄酒。武汉三镇消费饮用的西洋酒品，几乎有一半出产自硚口。

作者：王晓清

来源：硚口发布

出品：中共硚口区委宣传部  硚口区融媒体中心

传播硚口好声音

讲述硚口好故事

求分享

求点赞

求在看